一、控制好轉(zhuǎn)色期間的出菇問題
香菇（0912）有易于出菇的特性、表現(xiàn)在養(yǎng)菌后期沒轉(zhuǎn)色，容易出現(xiàn)憋袋菇。為了使憋袋菇進市場，只能推入袋。如果在這個時間段控制不好，就會造成大量憋袋菇出現(xiàn)。要控制好憋袋菇就要從以下幾點做好工作：
1、提早排氣，香菇（0912）必須盡早排氣通氧。當(dāng)菌絲長滿菌棒之后，就要立即著手這項工作，不能拖延。
2、合理碼放。排氣通氧結(jié)束以后，要合理碼放菌棒垛形和垛高，碼放好了以后，不能再搬動。防上振動刺激。
3、防止溫差刺激。養(yǎng)菌后期應(yīng)注意保持恒溫，避免溫差刺激。將溫差控制在最小的范圍之內(nèi)。
4、避免強光照射。在養(yǎng)菌過程要盡力保持黑暗。后期養(yǎng)菌轉(zhuǎn)色，，所給光也要控制強度，嚴(yán)控強光刺激形成菇蕾。
二、脫袋管理
由于香菇（0912）后期管理中很容易出現(xiàn)提前出菇，即容易出現(xiàn)憋袋菇。而且是沒有轉(zhuǎn)色或少量轉(zhuǎn)色就出現(xiàn)了大量憋袋菇（只能扒袋讓此菇變成商品）。所以，對于多數(shù)菇農(nóng)還存在一個脫 袋后菌棒轉(zhuǎn)色的工作。如果出現(xiàn)上述情況是時及早采摘，在采摘完脫袋菇之后，抓緊養(yǎng)菌轉(zhuǎn)色，同時完成下面兩項工作：
1、脫袋轉(zhuǎn)色。如果脫袋以后還沒有轉(zhuǎn)好色，在采摘完脫袋菇之后，要注意悶棚提溫，同時要結(jié)合打水，提濕保濕。打水次數(shù)要根據(jù)轉(zhuǎn)色情況而定，使菌棒盡快完成轉(zhuǎn)色。只有轉(zhuǎn)色完好的香菇（0912）菌棒，才能保證后面幾潮菇的出菇有質(zhì)有量。否則，雜菌很快會污染菌棒。否則菌棒可能會因為轉(zhuǎn)色不好出現(xiàn)不出菇，出菇質(zhì)量下降和甚至散棒的情況。
2、轉(zhuǎn)色完成后，要停水養(yǎng)菌7天左右開始注水出菇。轉(zhuǎn)色良好的菌棒，是確保出菇正常的重要環(huán)節(jié)。如果處理不好，會造成后期出菇的困難，也會直接影響出菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
